香辣龙虾配方_许记味食 在线咨询 _江西龙虾配方

备料：青头龙虾2斤，许建忠油焖料40克，许建忠香爆酱30克，蒜子10瓣，江西龙虾配方，辣椒段10克，姜片葱段各10克，色拉油（不包含炸虾）80克，啤酒450ml或黄酒300ml，龙虾配方怎么做，糖盐鸡精适量，（紫苏自便）。

操作方法：

1.将龙虾去头开背抽筋，过油（油温130度左右）备用。

2.锅烧热，倒入色拉油，龙虾配方哪里好，依次放入姜片、蒜子、葱段、辣椒段、许建忠油焖料、许建忠香爆酱，同时放入炸过的龙虾进行翻炒。

3、倒入啤酒或黄酒，香辣龙虾配方，用糖盐鸡精适量进行调味。

4.调好味后，小火焖制10到15分钟，至汤汁浓厚即可。

注意事项：

这种做法是湖北武汉潜江一带的传统做法。采用的是先调味的方式，由于后期需要收汤，所以调味时需要注意盐口糖口稍微偏淡一点。

今天请盱眙龙虾培训的老师和大家说说十三香龙虾调料的类型：

一、是辛温型：以八角、丁香为主，其他调料为辅，适合大众品味。

二、是麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，以达到有辣、麻的口感。

三、是浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、幸庚、进口香叶、制成特有的香味。

四、是怪味型：草果、草寇、肉蔻、木香、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水。

五、是滋补性：以天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、之类。