十三香龙虾配方_许记味食 在线咨询 _盱眙龙虾配方

二、盱眙调料行业的发展

   盱眙地处洪泽湖畔，淮河的入湖口，山明水秀，属丘陵地区，有丰富的资源，*特的气候环境非常适宜药材的生长，加之五湖四海的人较多，所以口味各异。93年我刚到盱眙，摆起了香料摊，很多人不认识香料，送给饭店老板两个草果，又被递回来，不知怎么用。很多人认为香料是走江湖卖当人干的，没出息。当时，我不是这样想，我认为三百六十行，行行出状元。盱眙是个山明水秀的好地方，蒜泥龙虾配方，又是徐宁线与宁连高速公路的交汇点，发展饮食业具有得天*厚的优势。餐饮业的发展，必然要推动香料业的兴盛。95年我经过反复试验，麻辣龙虾配方，多次实践，邀请名家品尝，研究配制出了十三香龙虾调料，盱眙龙虾配方，使盱眙的龙虾产业猛然活跃起来。如今盱眙人在南京等大中城市掀起了龙虾热。现在盱眙县每天的龙虾销量相当于往年一年的总和，形成了以龙虾为**的产业经济，大大地促进了盱眙经济的发展，增加了盱眙的**度。目前，龙虾产业的前景非常广阔，大有全国普遍开花的趋势。

   十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由20多种成份组成，下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍。

一、注重规范认证，推行标准化生产和科技服务，不断提高盱眙龙虾品牌建设层次。

   一是注重推行标准化生产和生态养殖。多年来，盱眙县推行龙虾标准化生产，积极发展规模化养殖态养殖。2014年全县龙虾养殖面积达21万亩，占水产养殖面积的80%，建成沿洪泽湖、陡湖、淮河三个龙虾生态养殖产业带，培育了省级农业标准化示范区——江苏仁和万亩生态养殖基地和省级现代农业示范区——满江红龙虾产业园，打造千亩龙虾标准化养殖示范区20多个。生态养殖基地的建设，十三香龙虾配方，为“盱眙龙虾”标准化生产和品牌建设打下了良好的基础，为产业发展提供了大量优质产品。

   二是注重科技的投入。优质农产品不仅是良好生态坏境产出的体现，更是注重科技投入的结晶，为提升龙虾产业层次，盱眙先后与中国淡水研究中心，江苏省淡水研究所联合组建盱眙龙虾研发中心，建成中澳龙虾养殖研发中心等科研机构，建立龙虾万亩种质资源保护基地。实施“克氏原螯虾生态养殖、产业技术研究与示范”等省级龙虾科研项目10多个。聘请南大、上海水产大学、省淡水研究所、中国淡水研究中心*成立科技入户示范工程*组，建立结对帮扶制度和定期上门跟踪现场指导。通过科技培训、典型示范、现场指导、推广安全生态、健康养殖技术模式，从技术、苗种等方面进行的跟踪服务，有效促进了龙虾产业水平的提升。