二、盱眙调料行业的发展
盱眙地处洪泽湖畔,龙虾配料批发,淮河的入湖口,山明水秀,属丘陵地区,有丰富的资源,*特的气候环境非常适宜药材的生长,加之五湖四海的人较多,所以口味各异。93年我刚到盱眙,龙虾配料供应,摆起了香料摊,很多人不认识香料,送给饭店老板两个草果,又被递回来,不知怎么用。很多人认为香料是走江湖卖当人干的,没出息。当时,我不是这样想,我认为三百六十行,行行出状元。盱眙是个山明水秀的好地方,又是徐宁线与宁连高速公路的交汇点,发展饮食业具有得天*厚的优势。餐饮业的发展,必然要推动香料业的兴盛。95年我经过反复试验,多次实践,邀请名家品尝,研究配制出了十三香龙虾调料,使盱眙的龙虾产业猛然活跃起来。如今盱眙人在南京等大中城市掀起了龙虾热。现在盱眙县每天的龙虾销量相当于往年一年的总和,广西龙虾配料,形成了以龙虾为**的产业经济,大大地促进了盱眙经济的发展,增加了盱眙的**度。目前,龙虾产业的前景非常广阔,龙虾配料怎么做,大有全国普遍开花的趋势。
十三香是一种约定俗成的习惯叫法,实际上它由20多种成份组成,下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍。
吃货们!紧急集合!拿好小板凳做好喽~今天分享麻辣小龙虾制作方法!
第一步:炒料
原料:葱姜蒜、麻辣香锅炒料、香叶、桂皮、花椒、麻椒、灯笼椒、肉豆蔻、甘草、白芷(这些可以买统一的炖肉料)、冰糖
步骤:将所有原料放入一碗水中煮,开锅后转小火,煮大概10分钟左右。
第二步:炒龙虾
锅中放油,放花椒和灯笼椒,油热后将葱姜蒜爆香,倒入炒料,倒入龙虾翻炒。倒入料酒和蚝油。倒入盐(少量)和白糖。之后转小火炖5分钟,勾芡。关火,盖上锅盖闷15分钟左右。